Žagarėliai... riebiai ir sočiai per Užgavėnes – stiprus būsi visus metus!

Kol žiema dar neskuba trauktis, o Užgavėnės jau alsuoja ore, Europos virtuvėse ima spragsėti riebalai ir sklisti saldus kepinių kvapas. Tai metas, kai nuo Pietų Europos regionų iki Prancūzijos, nuo Italijos iki Lietuvos kepami tie patys, bet kartu ir vis kitokie riebaluose kepti saldėsiai, kuriuos mes vadiname žagarėliais.

„Dienos svečias“ – Dr. Marius Daraškevičius, architektūros istorikas, architektas, lektorius, architektūros paveldo ekspertas.  Kalbino Aūnas Graželiūnas.

Žagarėliai visoje Europoje slepiasi po skirtingais, dažnai labai žaismingais vardais – tarsi pati Užgavėnių šventė būtų įsismelkusi į jų pavadinimus. Italijoje jie vadinami chiacchiere – „šnekučiais“, nes, kaip pasakojama, šis lengvas ir trapus kepinys buvo skirtas užkandžiauti linksmo bendravimo metu. Kituose Italijos regionuose jie žinomi kaip bugie, cenci ar frappe – pavadinimai dažnai atspindi kepinio formą, tekstūrą ar šventišką nuotaiką. Prancūzijoje šie kepiniai dažnai vadinami oreillettes – „ausytėmis“, dėl savo plonos, riebaluose išsipūtusios formos.

• Panemunės pilyje 3-iasis Žagarėlių čempionatas vasario 15 d., sekmadienį!
• Kaip ir kada kilo tokia idėja?
• Sugužėjusiems į Panemunės pilį ko tikėtis, ką veikti? Kepti ar prekiauti ar vaišintis?

Tauragesradijas.lt inform.